このアイテムについて

  • 料理甕酢(発芽玄米・黄金生姜・根こんぶ醤油) 185ml×3本セット

  • 露天熟成発芽玄米甕酢

  • 露天に甕壷を並べ1年以上かけて造る伝統の醸造法によって出来上がった一級品の黒酢になります。
    これらは、糖化・アルコール発酵・酢酸発酵という工程を1つの甕の中で行う福山ならではの製法です。
    玄米にひと手間かけて作られた発芽玄米を使用し、黄麹、地下水というシンプルな原料と土地に住む
    土着菌の作用によって造られる甕酢は、豊富なアミノ酸や有機酸、ミネラルを含み深いコクと旨味に
    秀でた逸品です。

    大きな特徴として、発芽玄米を使用しているためGABA(ギャバ)が含まれております。
    10~15倍程度に薄めて召し上がってください。
    また、お料理の旨味調味料としてお使いください。
  • 高知県産黄金生姜使用 黄金生姜甕酢

  • 本品は(株)坂田信夫商店の黄金生姜と福山甕酢のコラボレーションです。
    長い年月をかけ開発された国産ブランドの黄金生姜のペースト(辛み成分のジンゲロールと
    香成分のショウガオール共に、従来の生姜より多く含まれています。)をふんだんに使用して
    おりますので、香り豊かで鮮やかな辛味を味わうことができます。

    3 ~ 5 倍程度に薄めて召し上がってください。
    料理にお使いになる場合は、そのままうま味調味料としてお使いください。
    ペーストが沈殿しておりますので必ず振ってからお使いください。
  • 根こんぶ醤油

  • 北海道利尻産の根こんぶがそのまま入っているため、保存している間にも昆布の
    旨みが染み出してきます。
    さらに、お酢(米酢・黒酢)が約20%近く入っているため後味がすっきりしてる
    【だし醤油】になります。
    お刺身やサラダ、お肉料理やお魚料理、卵かけご飯やパスタなどに、かけ醤油、
    お料理の仕上げとしてお使いいただける万能調味料です。
¥3,780 (税込/送料込)
販売終了

出品者のプロフィール

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重久雅志商店

弊社は『甕酢(かめす)』をお客様に提供し、予防医療という観点からお酢を摂取して頂き毎日を健康で元気に過ごしていただくということを会社のミッションとして掲げております。露天醸造法にてできた発酵食品、アルカリ性食品である甕酢製品を取り揃えております。
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